牛スジとセロリのトマトスープ
作り方
-
-
1
-
鍋に水とセロリの葉を入れ火にかける。沸騰したら牛スジを入れて、アクを取りながら10分ほど火を通す。
-
-
-
2
-
ザルにあげて洗い、冷ます。セロリの茎・タマネギ・ニンジン・冷ました牛スジを約1.5センチ角にカットする。
-
-
-
3
-
鍋にカットした牛スジと野菜・トマト缶・ローリエを入れる。空いたトマト缶に水を入れて、鍋に入れる。
-
-
-
4
-
蓋をして牛スジが柔らかくなるまでコトコト煮込む。3日ほど。
-
-
-
5
-
塩・胡椒で味をととのえる。
-
コツ・ポイント
材料を同じサイズに
このレシピの生い立ち
働いていたステーキハウスで盗み見
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)