大根と大豆のおかず煮物

大根を千切りにして塩（分量外）をして５分ほどおいてしぼります。うすあげは半分に切って千切りにします。

鍋に油をひき、大根を炒め、大豆・うすあげを加えてひとまぜし、ひたひたに水を入れ、だしパックにかつお節を入れたものを入れ、一緒に煮ます。

沸騰したら中火にして５分ほど煮、かつお節を取り出し、酒・砂糖・薄口ようゆを入れて１０分ほど煮ます。