レバーニラ炒め
作り方
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1
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レバーは水で良く洗い、水に浸しておく。時々水を変えながら赤い汁があまりでなくなるのが目安。
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2
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ニラを食べやすい長さに切る。
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3
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下味用の調味料とニンニクをボウルで良く混ぜる。(写真はニンニクが多めです)
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4
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1のレバーの水をきって、3の調味液に10分漬け込む。
キッチンペーパーで拭き取ってから漬けると赤い汁も取れて良い
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5
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レバーに片栗粉をまぶし、中弱火で揚げ焼にする。
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6
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レバーに火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ニラと中華スープの素を入れ、手早く炒める。醤油で味を調える。
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コツ・ポイント
材料の分量はお好みで。レバーを水に浸してから調理すると、味、食感ともに食べやすいように感じています。
このレシピの生い立ち
レバーの食感が苦手で避けていましたが、主人が食べたいと言うので作ってみました。
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