蛸と紅くるり大根のマリネ

◎印の調味料でマリネ液を作ります。
蛸をマリネ液につけて冷蔵庫で30分程寝かせます。

紅くるり大根は、ごく薄く輪切りにして塩１つまみで軽くもみ、〇印のレモン汁とオリーブオイルでマリネして冷やしておきます。

お皿に２をきれいに並べて蛸を盛り付けピンクペッパーとイタリアンパセリで飾りました。