失敗なし！シュークリーム
茉莉花1403
作り方
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1
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★を鍋に入れ沸騰するまで火にかける。
沸騰したら火をとめ薄力粉を加える。
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2
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再度火にかけ２〜３分弱火で混ぜる。
ボールに生地をうつし溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。
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3
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ゴムベラからポタっと落ちるくらいが目安ですがこの分量で作れば大丈夫です。笑
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4
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絞り袋に入れクッキングシートを引いた天板に絞り出す。てっぺんは水をつけた指で平らにしておく。
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5
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200度に余熱したオーブンで15分、
そのまま170度に下げさらに10分。
焼けてもしばらくはオーブンを開けないで下さい
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6
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その間にカスタード作り。
ボールに薄力粉と砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。そこに卵を割入れ更に混ぜる。
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7
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牛乳は鍋に入れ沸騰直前まで加熱する。
ボールに少しずつ加え混ぜる。
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8
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混ざったら鍋に戻しバニラビーンズペーストを入れとろっとするまで弱火で混ぜながら加熱する。
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9
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冷めると少し固くなるので少し緩いかなくらいで加熱をやめてください。
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10
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ボールにうつしたらピタッとラップをし
上に保冷剤を置き冷まします。
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11
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カスタードが冷めたら1度よく混ぜ
半分に切ったシューにつめて完成です。
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コツ・ポイント
シュー生地の水はしっかり沸騰させること！
オーブンを途中で開けたりしないこと！
オーブンを途中で開けたりしないこと！
このレシピの生い立ち
カスタードシューが食べたくて。
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茉莉花1403
