生きくらげのジョン

生きくらげは石突や汚れをとり、熱湯で30秒位ゆでて冷水にとり、食べやすい大きさに裂きます。

厚手のフライパンを火にかけて少し温まったら弱火にします。

１に小麦粉をまぶして溶き卵の中に入れ、卵液をすくいながらスプーンで落としてゆきます。

◎印を合わせてタレを作りました。砂糖を入れていないのに、柚子胡椒が熟成していて充分に自然の甘味がありました。