かぼちゃのマイルドイエローカレー

豚肉は軽く塩、コショウをしてください。かぼちゃは種とわたをスプーンかなんかできれいに取って、食べやすい大きさに切ります。そして耐熱容器に入れて、水をパッパッとふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで４～５分加熱してください。

玉ねぎは２～３cm角に切ります。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。ちょいとしんなりとしてきたら、豚肉を加えてこんがりと炒めます。にんにく、１のかぼちゃを加えて混ぜ合わせ、水３カップを加えて煮立てます。

アクを取ってふたをして、１０分ほど煮ます。カレールーを加えて火を止めて、ルーが溶けるまでしばし休憩。