ごまチーズパン

ごまチーズパン
ごまの風味とチーズがとっても合います。

材料 (8個)

300g
ドライイースト
小さじ1と1/3
砂糖
大さじ2
バター
7g
小さじ1
牛乳
1/4カップ
3/4カップ
黒いりごま
大さじ3
プロセスチーズ
120g
溶き卵
1/2個分

1

ボールに薄力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖を、反対側にバターと塩を入れます。耐熱容器に牛乳と水を合わせて入れて40秒ほど加熱したものを注ぎ入れてしっかりと混ぜ合わせます。10分ほどしっかりと捏ねたらごまを加えて混ぜます。

2

ごまを加えた生地を丸くまとめてボールに入れ、ラップをかけて40分ほど置いて1次発酵させます。生地が2倍くらいに膨らんだら生地に指を挿して指の跡が残ったら発酵終了。
握りこぶしで生地をつぶしてガス抜きをします。

3

生地を台において細長くのばし、8等分に切り分けます。周囲を引っ張って端を裏側の中心に集めるようにして8つとも丸くまとめます。閉じ目を下にして並べ、ラップをかけて10分ほどおきます。チーズを1センチ角に切っておきます。

4

休ませた生地を手で伸ばして平たくします。切ったチーズを飾り様に8個取り分けておき、残りのチーズを生地に乗せて包み、閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に乗せます。

5

包丁でチーズが見えるくらいの深さに十字に切り込みを入れて、かるく開いてから飾り様に残しておいたチーズを1つずつ乗せます。ラップをかけて30分ほど置いて2次発酵させます。

6

表面にハケで溶き卵を塗り、180℃に温めたオーブンで15分ほど焼きます。

コツ・ポイント

切り込みはあんまり大きく入れないほうがいいかもしれないです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 49529 公開日 : 02/04/15 更新日 : 02/04/15

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