鮭の花寿司

タアサイを1センチ位に切って塩をまぶしていきます。袋に入れて空気を抜いてしばらく浅漬けにします。

白米を研いで昆布を入れて寿司飯を炊きます。
鮭をグリルか、オーブントースターで焼いてほぐします。

ご飯が炊けたら寿司酢 をあわせて鮭のほぐしたの、タアサイの浅漬けを絞って混ぜます‼

上に裏ごしした白身と卵黄の順にお花を作ります。