三色団子入り甘酒豆乳ぜんざい☆雛祭りにも

三色団子入り甘酒豆乳ぜんざい☆雛祭りにも
和のおやつ⑭小豆は缶詰でもOKですが、時間のある時は自分で炊いた方が美味しいです。自然な甘みで、ほっこり♪あったまる~

材料 (4~5人)

三色団子の材料↓↓↓
絹ごし豆腐
150g
150g
適宜
抹茶パウダー
小さじ1/4
食紅(赤)
微量
甘酒豆乳ぜんざい材料↓↓↓
無糖の糀甘酒(濃縮タイプ)
100cc
200cc
ゆで小豆(無糖)※コツ参照
150g~

1

《三色団子を作る》食紅は耳かき半分の量を小鉢に入れ、小さじ1/4の水を加え良く溶く。抹茶パウダーは小さじ1の湯で溶く。

2

ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、粒が無くなり滑らかになるまで捏ね、固いようなら水を少し足す。生地を3等分し3つのボウルに移す

3

1つのボウルに水で溶いた赤い食紅を加え、耳たぶ位の固さになるよう水を少し加えて調整しムラなく混ぜる。抹茶団子も同様に作る

4

ピンク・抹茶・白の団子生地をそれぞれ2cm弱に丸める。鍋に湯を沸かし団子を投入し茹でる。

5

団子が浮き上がってきて1分経ったら冷水にとる。ザルにあげ水気を切る。色移りすることがあるので三色を離して置く。団子完成。

6

鍋に濃縮甘酒・豆乳・茹で小豆を入れ、沸騰しないように中火で温める。人数分の器に盛り、三色の団子を浮かべ完成~♪

コツ・ポイント

①レシピの量だと白玉団子は約50~60個出来ます。冷凍保存も可能。
②食紅は微量で色づくので入れすぎに注意。茹でると更に濃くなります。淡い色に染めてください
③豆乳と糀甘酒の自然な甘みだけなので甘さ控えめです。お好みで砂糖を加えてください

このレシピの生い立ち

手軽に作りたい時は缶詰の茹で小豆を使いますが…
久しぶりに小豆を炊いたので、ちょっと変わったぜんざいにしてみました♪
レシピID : 4953925 公開日 : 18/03/05 更新日 : 18/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/10

First tsukurepo mark
写真

だんご部分だけですが子供達と作りました。柔らかくて美味でした!

さとごじら

遅くなってすみません。作ってくださり、アレンジれぽ有難う♪