三色団子入り甘酒豆乳ぜんざい☆雛祭りにも
atelier＊Ｒ＊
作り方
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《三色団子を作る》食紅は耳かき半分の量を小鉢に入れ、小さじ１/４の水を加え良く溶く。抹茶パウダーは小さじ１の湯で溶く。
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2
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ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、粒が無くなり滑らかになるまで捏ね、固いようなら水を少し足す。生地を３等分し３つのボウルに移す
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3
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１つのボウルに水で溶いた赤い食紅を加え、耳たぶ位の固さになるよう水を少し加えて調整しムラなく混ぜる。抹茶団子も同様に作る
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4
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ピンク・抹茶・白の団子生地をそれぞれ２ｃｍ弱に丸める。鍋に湯を沸かし団子を投入し茹でる。
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5
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団子が浮き上がってきて１分経ったら冷水にとる。ザルにあげ水気を切る。色移りすることがあるので三色を離して置く。団子完成。
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6
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鍋に濃縮甘酒・豆乳・茹で小豆を入れ、沸騰しないように中火で温める。人数分の器に盛り、三色の団子を浮かべ完成～♪
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コツ・ポイント
①レシピの量だと白玉団子は約５０～６０個出来ます。冷凍保存も可能。
②食紅は微量で色づくので入れすぎに注意。茹でると更に濃くなります。淡い色に染めてください
③豆乳と糀甘酒の自然な甘みだけなので甘さ控えめです。お好みで砂糖を加えてください
②食紅は微量で色づくので入れすぎに注意。茹でると更に濃くなります。淡い色に染めてください
③豆乳と糀甘酒の自然な甘みだけなので甘さ控えめです。お好みで砂糖を加えてください
このレシピの生い立ち
手軽に作りたい時は缶詰の茹で小豆を使いますが…
久しぶりに小豆を炊いたので、ちょっと変わったぜんざいにしてみました♪
久しぶりに小豆を炊いたので、ちょっと変わったぜんざいにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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