覚書 そばつゆ
コロンちゃん★
作り方
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1
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鍋に分量の水を張り昆布を浸しておく
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2
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先程の水を加熱し、沸騰したらかつお節を入れ、３分煮立たせる
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3
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別の鍋に醤油、酒、みりんを入れ沸騰させ
煮切っておく。
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4
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出汁をペーパーなどでこしながら、煮切った調味料と合わせる
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コツ・ポイント
昆布とかつお節はお好みで調整してください
醤油は濃口のだし醤油を使用しました
醤油は濃口のだし醤油を使用しました
このレシピの生い立ち
自分好みのそばつゆが出来たので覚書
