豚バラと厚揚げの烏龍茶煮こみ

豚バラと厚揚げの烏龍茶煮こみ
スターアニスと烏龍茶で台湾風をイメージしました。

材料 (2人分)

豚バラブロック
500グラムくらい
厚揚げ
4切れ
舞茸
パック半分くらい
水①
200cc
★水②
400cc
★烏龍茶の茶葉
大さじ1くらい
★砂糖
大さじ2
大さじ2
★醤油
大さじ4
★GABANスターアニス<ホール>
1個

1

豚バラと水①を圧力鍋に入れ、高圧で15分蒸す。圧力鍋が無ければ下茹でする。脂を除き、5センチほどに切る。

2

厚揚げ、舞茸は食べやすく切る。★を火にかける。沸騰したらお肉と舞茸を入れ、中火で10分ほど煮る。

3

厚揚げを加え、さっと煮たらできあがり。

コツ・ポイント

豚バラは一度蒸して、余分な脂を取り除くことでくどくなりません。超コッテリ派でない限り、面倒でもやるといいです!烏龍茶は今回ティーバックを使いました。茶葉なら出汁パックに入れて煮るといいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピブログのモニター企画に当選しました。お題は「スパイスでお料理上手 アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理」です!台湾で食べた烏龍茶煮のゆで卵が浮かんで、お肉で作ってみました。
レシピID : 4955755 公開日 : 18/02/25 更新日 : 18/02/26

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