豚キクラゲ卵の中華炒め
menmes
作り方
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1
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キクラゲを水で戻しておきます。大きいものは半分に。
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2
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豚肉を一口大に切り、片栗粉、醤油、酒に揉みこんでおきます。
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3
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合わせ調味料を作ります。
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4
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卵をかき混ぜておきます。
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5
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フライパンを熱したらサラダ油を入れ卵を入れて軽くかき混ぜて半熟状態で取り出しておきます。
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6
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そのままのフライパンで豚肉を炒め火が通ったら調味料入れ、絡めてからキクラゲを入れ最後に卵を戻し入れます。
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7
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卵を入れたら仕上げのゴマ油を入れ、全体をさっと絡ませ完成です。
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コツ・ポイント
油が多くないと卵がふんわりしません。抵抗有りますが思いきって使ってください(笑)
豚肉に火が通ったらタレを加えてウエイパーが固まったりしてるのでよく混ぜてください。
豚肉に火が通ったらタレを加えてウエイパーが固まったりしてるのでよく混ぜてください。
このレシピの生い立ち
備忘録として
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