菜の花の麺つゆお浸し

菜の花はきれいに水洗いして、食べやすい長さに切ります。茎が太い部分は縦半分にカットします。

大きめの鍋に水をたっぷり入れて、火にかけます。
塩をひとつまみ入れて沸騰させ、1の菜の花を入れます。

再沸騰したら引き上げて、冷水に10秒ほどさらして、水気を絞ります。