セミドライトマト。

ミニトマトをザルにいれ流水であらう。水気をよくキッチンペーパーでふく。

ミニトマトを輪切りにし、オーブンのトレイにオーブンシートを引いた上に断面を上にしてならべる。塩をふりかける。

110度に温めたオーブンで2時間じっくり水分を飛ばしながら焼く。

ニンニクは5ミリの輪切り、イタリアンパセリは生の場合はみじん切りにする。

熱湯消毒した密封できるガラス瓶にドライトマト、オリーブオイル、ブラックペッパー、バジル、パセリ、ニンニク、唐辛子、

ローリエ、オレガノもいれて瓶に蓋をして封を密封する。