ひな祭に♡面倒な手間なし!蛤のお吸い物
作り方
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鍋に水、汚れを軽く拭き取った昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
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沸騰したら蛤を入れ、口が開いたら火を止め、それぞれの器に取り出しておきます。
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蛤を取り出しただし汁をこして、酒、塩、薄口しょうゆで味を付けます。
(かつお節を入れるので薄めでOKです!)
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蛤の入った器にかつお節を1人前1.5gずつ加え、調味しただし汁を注ぎます。
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お好みで木の芽を添えて完成です。
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★マルトモ「プレ節®25ミクロンソフトけずり」
ふわふわっと、やわらかい食感がお料理のトッピングにぴったりです。
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(2018.03.02)
追記:かつおパックはご家庭で使用しているもので代用できます。
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コツ・ポイント
・かつお節のだし取りが不要なのでとても簡単に作ることができます。
・蛤の塩分が出ることと、かつお節を入れることを考慮して、調味料は控えめにして後で調整してくださいね♪
・蛤の塩分が出ることと、かつお節を入れることを考慮して、調味料は控えめにして後で調整してくださいね♪
このレシピの生い立ち
・ひな祭りの定番メニューのひとつ、蛤のお吸い物を簡単に作ったレシピです。