桜あんパン

桜の葉は洗って水気を拭き取って微塵切りにする。桜の花は塩抜きしておく。

捏ね器またはボウルにバターを除く★の材料を入れてよく捏ねる。全体がまとまって来たらバターを加えさらによく捏ねる。

全体が滑らかになったら丸めて暖かい場所で30～40分発酵させる。

生地であんを包み、好みの形に成形する。暖かい場所で30分最終発酵する。

とき卵を表面に塗り、桜の塩漬けを載せて180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。