野菜たっぷり♡グリーンカレー
作り方
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1
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鶏肉を一口サイズに切る。
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2
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ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、茹でる。
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3
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舞茸は食べやすい大きさにちぎり、茄子・パプリカも食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、舞茸・パプリカ・茄子をしんなりするまで炒める。
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5
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鍋にカレーペーストを入れて1分加熱したら、鶏肉を加えて弱火で1分煮込む。
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6
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残りの材料を全て鍋に加え、1分煮込む。
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コツ・ポイント
カレーペーストに調理法が書いてあるはずなので、それに従えばOK。(上記は私が使用した物に沿って記載)
具材の種類や量などは適当でOK!ただし、日本のカレーのように根菜を入れるのは避けるのが無難かと。
具材の種類や量などは適当でOK!ただし、日本のカレーのように根菜を入れるのは避けるのが無難かと。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーを食べようと思ったら鶏肉がなく、買いに行く気力もなかった時に、残っていた野菜総動員で作ったのがきっかけ。笑