とろーり茄子の揚げびたし風

茄子は大きめに切り分け、水に浸しておきます。
水気をふき取って、多目の油をひいたフライパンで強火で焼きます。

その他の材料（片栗粉以外）を混ぜあわせたものを１のフライパンに加え、グツグツ数分煮ます。
最後に片栗粉を周りから流しいれ、とろみをつければ出来上がり。