ガトーアーモンドショコラ
emi228
作り方
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1
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湯せん用のお湯の用意
なべ底に気泡が出始めたら火をとめる。
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2
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今回、市販のチョコ２箱使いました。ホイルの上から、粒を割って刻まずそのままつかいます。
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3
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チョコ・バターを溶かす。
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4
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チョコを溶かしている間に、卵白、塩でしっかりとしたメレンゲを作る。グラニュー糖を数回にわけて投入。
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5
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卵黄を１個ずつ混ぜる
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6
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ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをふるいながら混ぜ合わせる
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7
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メレンゲを2回にわけて混ぜ合わせる。(2回目はゴムベラで底から手早く)
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8
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型に流し込み230度で10分→150度で23分（15cm型は230度8分＋150度に下げた後20分）
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9
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ｵｰﾌﾞﾝから取り出しさめたら型からはずす。完全に冷えてから切り分けあれば粉糖をふる
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コツ・ポイント
下準備 ①型にバターをぬり、底にオーブンシートをひき、側面に小麦粉をはたく ②卵を卵黄を卵白にわける ③オーブンを２３０度に余熱
このレシピの生い立ち
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙが使えるレシピを求めて
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