簡単★たけのこの炒め煮★常備菜
ゆまたりお
作り方
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1
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鶏胸肉はそぎ切りにし、日本酒をかけて少し置いておき、なじませる。
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2
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たけのこ、しいたけ、にんじんを食べやすい大きさに切る。
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3
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油をひいたフライパンに、鶏肉を入れて焼き目がつく程度に炒める。※鶏肉に火が完全に通らないように、軽めに。
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4
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フライパンに切った野菜を入れて、油を絡めるようにサッと炒める。日本酒を回しかけ、塩をひとつまみ程加えてからフタをする。
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5
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野菜から水分が出始めたら、ほんだし、鷹の爪を加えてさらにフタをする。
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6
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にんじんが柔らかくなったら、みりん、しょうゆを加え、フライパンを振るように炒めて、全体によくなじませる。味見をして完成。
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コツ・ポイント
しいたけがなければ、エリンギでもいいです。日本酒を使うことで鶏肉の臭みがなくなり、柔らかさが出ます。炒めるときも時短になります。しっかりフタをしてください。
このレシピの生い立ち
よく作る簡単レシピです。炒め煮は簡単に家庭的な和食が作れるのでおすすめです。
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ゆまたりお
