基本のちぎりパン生地

(下準備)水分、バターは常温に戻す。

ボウルに材料を計り入れ、ホイッパーで混ぜ均一にし、水あめを計り入れる。水分を入れボウルの中でひと塊りになるまで合わせる。

台に出し10分程捏ねる。途中8分程でバターを加え完全に馴染むまで捏ねる。