揚げごぼうの甘辛和え

ごぼうの皮をむき10分水にさらします。鍋に湯を沸かしごぼうを柔らかくなるまで茹でます。太いごぼうだと１５分位です。

茹でてる間にタレを作ります。鍋にタレの材料を入れて少しとろみがつくまで煮詰めます。

柔らかくなったごぼうをすりこ木やめん棒を使い叩きます。

ビニール袋に片栗粉を準備してごぼうを入れてまぶします

フライパンに油を熱しごぼうを揚げます。

サクッと揚がったごぼうに熱いうちにタレを絡めます。タレの量はお好みで加減してください。

お好みで鷹の爪を混ぜ完成です。