しじみの味噌汁
Description
青森県産シジミ貝(ヤマトシジミ)で作った味噌汁です!(^^)!「しじみの味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました!!
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
活シジミでもモチロン大丈夫ですが、シジミは冷凍が利くので、安い時に多めに仕入れて砂抜きし、冷凍しておくと便利です。
冷凍シジミは解凍してしまうと、うま味エキスが溶け出してしまうので、凍ったまま調理します。
冷凍シジミは解凍してしまうと、うま味エキスが溶け出してしまうので、凍ったまま調理します。
このレシピの生い立ち
青森県はヤマトシジミの漁獲量が第2位(H28年)です!
まずはシジミの定番レシピ、味噌汁で濃厚な出汁を味わってください。
出汁が濃いので味噌は少な目で大丈夫ですよ。
まずはシジミの定番レシピ、味噌汁で濃厚な出汁を味わってください。
出汁が濃いので味噌は少な目で大丈夫ですよ。