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鶏モモ肉を3cmくらいに切り、塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
ブロッコリーは一口大に切り、しめじはほぐす。
サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、鶏肉を焼く。
鶏肉に火が通ったら、ブロッコリーとしめじを加え、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
オイスターソースと生姜のすりおろしを加えて、からめたらできあがり。