おくらと明太子のうに醤油和え

今回は、「うに醤油 」を使います。

オクラのヘタとガクを包丁で取る。

オクラに塩を振り、オクラを擦り合わせるように揉み、産毛を取ったら、水で洗い流す。

冷水で冷やす。

粗熱が取れたら5ｍm間隔に切る。

明太子をスプーンや包丁の背で削ぎ、身だけにする。

オクラ、明太子、かまぼこをボウルに入れ、「うに醤油」を回し入れ絡める。

器に盛って完成です。