菜の花の辛子和え
かずのこ杏子
作り方
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1
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菜の花は沸騰したお湯でさっと茹でる。（最初に茎を数秒お湯につけてから、全体を 1～2分ほど茹でる。）
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2
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水にとり、ぎゅっと絞って水分をとったら、3～4cmの長さに切る。
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3
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菜の花をボウルに移し、粉末だしを振りかけ、箸で全体を混ぜてなじませる。
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4
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別の器に●を合わせ、辛子のかたまりが残らないように混ぜ合わる。
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5
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(3)の菜の花に(4)をかけて、箸でさっと和える。
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6
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コツ・ポイント
菜の花を茹でる時は、茎から茹でます。
辛子の量はお好みで調整してください。
辛子の量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
昔は菜の花の苦味が苦手でしたが、大人になって食べてみると、とても美味しいことに気付きました。
優しい味付けを心がけ、春の食卓にぴったりの副菜ができました。
優しい味付けを心がけ、春の食卓にぴったりの副菜ができました。
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かずのこ杏子
