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なすを乱切りに、にんにくの芽を2,3cmくらいの適当な長さで切っておきます。
あっためたフライパンにごま油を適当に引き、赤い部分が半分くらいなくなる程度にひき肉を炒めます。
あとは液みそを1周り、醤油少々を入れ、お好みで唐辛子とかいりごまを入れて炒めます。
最後に片栗粉を水でといたものをかけて、とろみをつけたら完成。