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ほうれん草を半袋、茎の部分から熱湯に入れ、1~2分茹でてザルにあげ、冷水をかけて冷ましたら、軽く絞りお好みの長さに切る。
すり鉢に炒りごまを大さじ2杯くらい入れてする!すり鉢がなければ、すりごまでもOK!(ただ、すりたてのごまは格別です!)
醤油小さじ一杯、みりん小さじ半杯、さとう小さじ半杯、茅乃舎のだし小さじ一杯を、すったごまと合わせる。ここで味見を!
保存用タッパ内で、ほうれん草とごまペーストを和えて出来上がり!