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卵と卵白に分け、卵白にレモン汁、砂糖、コーンスターチを入れメレンゲにし冷蔵庫にしまっておく。
卵黄に蜂蜜、牛乳、オイルを入れよく混ぜ合わせたらブルーベリーとレーズンを入れ馴染ませる。
2に振るっておいた粉類を入れ混ぜ合わせたら、メレンゲを数回に分けゴムベラで入れさっくり混ぜ合わせる。
180℃にオーブンを余熱したら型に流し入れ45分。20分あたりの時点でクリームチーズを上に乗せます。
好みの焼き色がついた時点でアルミホイルをかぶせて焼き上がったら冷蔵庫で冷やしお召し上がりください。