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シナモンロールじゃなくてきなこロール

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Description

かもめ食堂のシナモンロールが食べたいな♡でも、きな粉で焼いてみたいな♡と、気まぐれなパン

材料 （14個）

強力粉
220g
薄力粉
80g
きび砂糖
35g
ドライイースト
5g
溶き卵
1/2個分
塩
1.5g
ショートニング(オーガニック・トランスファット不使用)
38g
牛乳
185g
■ フィリング
溶かしバター
適量
グラニュー糖
25g
きな粉
好きなだけ
■ 照り出し
溶き卵
残り使用

作り方

  1. 1

    ショートニングを残し2分捏ねてショートニングを加えて5分捏ねてグルテンチェックする。

  2. 2

    叩きつけを3〜4回して丸めて一次発酵 35度40分

  3. 3

    ベンチタイム20分

  4. 4

    写真

    25×30cm位に伸ばし上2cm空けて溶かしバターを刷毛で塗ってグラニュー糖ときな粉を混ぜた物を散らし下から巻いていく。

  5. 5

    写真

    13箇所にカートを入れて三角の14等分にする。三角の尖った部分を上に向けて上から菜箸で押さえて仕上げ発酵35度40分

  6. 6

    220度余熱する。

  7. 7

    写真

    照り出しの溶き卵を塗って220度15分焼く。(途中6〜7分位で天板の向きを変える。)

コツ・ポイント

成型は菜箸で教えても、仕上げ発酵でまた膨らむから、普通に真っ直ぐ等分にカットして、ホイルカップに乗せて焼いてもOKです。今回はかもめ食堂のシナモンロールを模して成型しました。

このレシピの生い立ち

シナモンロール食べたくなったけど、きな粉が余ってたのできな粉ロールにしてみました。
レシピID : 4980887 公開日 : 18/03/13 更新日 : 18/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月17日
初れぽ
写真
k_pön
みんなから絶賛されました〜！

つくれぽありがとうございます。絶賛というコメント、感謝です。

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カシオペイア32
シナモンロールじゃなくてきなこロール
by カシオペイア32