大根葉の炒り豆腐

たっぷりのお湯にひとつまみ塩を入れ、大根葉をさっと茹でる。一晩水につけ、あくや臭みを取る。

葉をしっかり絞り、水気をきり、１ｃｍくらいの長さに切りそろえる。

フライパンで白ゴマを香ばしい香りがするまで炒り、とりだしておく。

全体に油がまわったら、手でつぶした木綿豆腐を入れ一緒に炒める。

鍋肌にそわせて濃い口醤油で味をつけ、最後に炒ったゴマを散らす。（好みで七味とうがらしを入れてもいい）