あんかけ☆里芋の煮物

里芋の皮をむき、お好きな大きさに切ったら麺つゆで煮ます。
※煮汁は多めに、あんかけにするので薄味にしましょう。

ピーマンとナスはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をひいたら、ひき肉とナス、ピーマンに軽く塩コショウを振って炒めます。

味が整ったら、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

里芋を器に盛り付け、上からあんをかければ完成☆