干しシイタケと厚揚げの甘辛煮
作り方
コツ・ポイント
・干しシイタケは、水でゆっくり戻すのが、基本ですが、さっと食べたいときは、旨味が減りますが、熱めのお湯で戻すと手早くできますよ。
・干しシイタケ椎茸のうまみがたっぷり出ている戻し汁を使うのが、ポイントです。
・干しシイタケ椎茸のうまみがたっぷり出ている戻し汁を使うのが、ポイントです。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんの茶碗蒸しに入っていた椎茸が美味しかったので、煮物で再現してみました。
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