新玉ねぎペースト

新玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターと新玉ねぎを入れ、中火で20分焦げないように混ぜながら炒める。

塩、白ワインを加えて水分がなくなるまで炒めれば出来上がり。