卵・牛乳無しで作る簡単『人参ケーキ』

人参をすりおろしておく。オーブン予熱180度開始。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。空気が入り軽くなります。(時間がない時は、ふるいにかけなくてもOK！)

サラダ油と白砂糖、豆乳をボールに入れて泡立て器で混ぜておく。

③に②を入れてサックリと混ぜたら、①の人参を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。(そのまま泡立て器で混ぜても大丈夫です！)

型に流し入れたら生地が全体に行き渡るように泡立て器で整え、トントンとして空気を抜きます。180度オーブン25分で焼きます

焼きあがったら型から外し、クーラーに乗せます。水分が逃げないように、型を裏返して、上に被せて粗熱が取れるのを待ちます。