インドカレーペースト

インドカレーペースト
分量は作りやすい量にしてます。多めに作って冷凍可能なので、写真は4回分なのでご了承ください。

材料 (4人分)

*カルダモン
大匙1/2
*フェンネル
小匙1
*シナモン
大匙1
*アニス(八角)
小匙1
小匙1/4(お好みで増減)
*セージ
小さじ1
小匙2
*コリアンダー
小匙1
*ブラックペッパー
小匙1/4
サラダ油
50㏄
粒クローブ
6粒
粒マスタード
大匙1/2
ニンニクのみじん切り
2片
ショウガのみじん切り
1片
玉ねぎのみじん切り
1個分
トマト缶
200g
大匙1

作り方

1

写真

粉末の*全てをフライパンで乾煎りし取り出す

2

写真

キッチンペーパーでフライパンを軽く拭きサラダ油を温め、クローブを入れて香りが出たらマスタード、にんにく、しょうがを加える

3

写真

2に玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒める

4

写真

3に1を加えてよく炒め合わせ、ホールトマト缶を、トマトを手で潰しながら加え、10分ほど弱火で煮込む

コツ・ポイント

これで基本のペーストの出来上がりです。
カイエンペッパーを入れなければ辛いのが苦手な方でも食べれます。
これを使ったチキンカレーはレシピID4990947に載せました。

このレシピの生い立ち

糖質制限が必要な主人の為におうちで出来るインドカレーを試行錯誤して落ち着いたものです。
レシピID : 4990915 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/20

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