インドカレーペーストの画像

Description

分量は作りやすい量にしてます。多めに作って冷凍可能なので、写真は4回分なのでご了承ください。

材料 (4人分)

*カルダモン
大匙1/2
*フェンネル
小匙1
*シナモン
大匙1
*アニス(八角)
小匙1
*ローリエの葉
2枚
*カイエンペッパー
小匙1/4(お好みで増減)
*セージ
小さじ1
*クミン
小匙2
*コリアンダー
小匙1
*ブラックペッパー
小匙1/4
サラダ油
50㏄
粒クローブ
6粒
粒マスタード
大匙1/2
ショウガのみじん切り
1片
玉ねぎのみじん切り
1個分
ターメリック
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    粉末の*全てをフライパンで乾煎りし取り出す

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーでフライパンを軽く拭きサラダ油を温め、クローブを入れて香りが出たらマスタード、にんにく、しょうがを加える

  3. 3

    写真

    2に玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒める

  4. 4

    写真

    3に1を加えてよく炒め合わせ、ホールトマト缶を、トマトを手で潰しながら加え、10分ほど弱火で煮込む

コツ・ポイント

これで基本のペーストの出来上がりです。
カイエンペッパーを入れなければ辛いのが苦手な方でも食べれます。
これを使ったチキンカレーはレシピID4990947に載せました。

このレシピの生い立ち

糖質制限が必要な主人の為におうちで出来るインドカレーを試行錯誤して落ち着いたものです。
レシピID : 4990915 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート