フライパンで簡単、ウマ辛サバの味噌煮
Description
家族には好評
★いなぴっぴ☆
材料
サバ切り身
4切れ
■
合わせ調味量
☆味噌
大さじ1
☆みりん
大さじ1.5
☆砂糖
小さじ2〜3
☆料理酒
大さじ2
☆コチュジャン
小さじ1〜2
☆豆板醤
小さじ1/2
☆ウェイパー
小さじ1
☆胡麻油
大さじ1
☆生姜すりおろし
大さじ1
☆ニンニクすりおろし
小さじ1
350ml
作り方
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1
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サバの切り身の皮面に切り込みを入れ、煮たときに皮が破れるのを防ぐ
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2
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分量外の水を沸かしたものをサバの皮面からかけ、サバの臭みを軽減させる
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3
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☆の材料をフライパンに入れ中火にかけ、沸騰したらサバの皮面を下にして入れる
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4
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長ネギの緑の部分を4～5cm程度に切り、サバと一緒に落しぶたをして煮る
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5
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汁にとろみが出て、サバに火が通れば完成
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コツ・ポイント
煮る前の湯通しで臭みが抜ける
このレシピの生い立ち
覚え書き
★いなぴっぴ☆
