茄子と豚バラ肉の重ね蒸し

茄子は縦に6等分か4等分する。豚バラ肉は、６〜７センチに切る。
アスパラは斜めに切る。
大根はおろして水気を切っておく。

茄子をフライパンにぴっちりならべ、その上を豚バラ肉で覆う。

アスパラを散らし、胡椒をたっぷり降る。
蓋をして強火で２分、中火で８分蒸し焼きにする。