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生姜は細めのせん切りにする。
鰯は頭と腹わた、うろこを取り除き綺麗に洗ってキッチンペーパーで拭いておく。
鍋に鰯とAを入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして煮汁をかけながら中火で15分煮る。
飾り用の生姜のせん切りを添える。