鳥の唐揚げ、ニラとトマトのあっさりダレ
作り方
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1
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鳥のモモ肉を一口大に切り、醤油、酒、生姜の絞り汁、おろしニンニクを合わせたものを揉み混み、15分おきます。
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2
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ニラを5ミリの長さに切り、トマトを1cm角に切り、醤油、酢、砂糖、ごま油、白ごま、豆板醤を合わせておきます。
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3
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漬け込んでおいた鶏肉の水分をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶして、熱しておいたサラダ油で揚げます。
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4
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鶏肉が揚がったら、サラダ油から取り出します。
器の真ん中に白米を丸く盛り、ドライパセリをかけます。
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5
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白米の周りに、鶏肉を盛り付けて、合わせておいたニラとトマトのタレを鶏肉にかけ、完成です。
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コツ・ポイント
案外、豆板醤を入れると味がグッと変わります。
このレシピの生い立ち
大好きな料理研究家さんのレシピ本を見て、必死に覚えたものを、自分流にちょっとアレンジしました。