簡単ザワークラウト

キャベツは粗く千切りにします。 （芯も使う）タマネギはスライスし水に2,3分ほどさらし、水気を切る。

ボールにキャベツとタマネギに塩を振ってよく揉み、水分を絞ります。

2のボールに酢、胡椒、オリーブオイル、キャラウェイシードを入れて、よく混ぜます。塩気が足りないようなら塩を加えます。冷蔵庫で冷やし、1時間ほどなじませます。