柔らかな鳥そぼろ

鍋かフライパンに、生の鶏肉、めんつゆ、生姜を入れて、大体がほぐれるように混ぜる。
この時は、火はついていません。

火力は中火として、全体をまんべんなくまぜる。
鶏肉がほぐれるように、混ぜてる。

鶏肉が煮えてきたら、弱火にして煮汁を煮詰めていく。
鶏肉をかき分けた時、煮汁がジュワーと出る位を目安に火を止めます。