鶏胸肉のパン粉焼き マスタード風味

胸肉は皮を剥き、半分の厚さに削ぎ切りする。まな板に並べラップをかけめん棒でたたき厚さを均一にする。

両面に軽く塩・胡椒して小麦粉を振り、余分な粉は落としておく。マヨネーズと粒マスタードを混ぜ、両面に均一に塗る。

パン粉を軽く押さえながら付ける。パン粉は細かい方が口当たりが良いですよ。

油をしっかり切ったら皿に取り付け合わせとレモンを添えて完成です。

＊豆知識＊
レモンの果肉部分の真ん中に、横に切れ目を入れておくと絞る時にレモン汁が飛び散りません。