だし巻き卵
作り方
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1
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ボウルに卵を割り入れて、卵白のコシを切るようにしながら菜箸でほぐす。めんつゆと水を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
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3
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卵液が固まるまで焦らずに火加減は弱火をキープ。底の部分が全体的に固まってきたら、向こうの端から手前に向けてクルクルと巻く
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4
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巻いたのを手前から向こう側に移動させ、残りの卵液を3~4回に分けて少量ずつ流し入れる。
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5
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フライパンを動かして巻いた卵の下にも卵液を広げたら、弱火のまま③の要領で繰り返し巻いていく。
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6
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焼き上がったら巻き簾に取り出し、包み込むようにくるりと巻く。両端を輪ゴムでとめて、そのまま5分程度置いて形を整える。
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7
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卵焼きを巻き簾から取り出し、食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
めんつゆを活用するとより手軽にできるから、朝食やお弁当に活躍すること間違いなし!
このレシピの生い立ち
どんな食材でもくっつきにくいのがセラフィットの特徴。だし巻き卵も油なしでくるっとスムーズに巻くことができます。火加減は常に弱火で。ゆっくりと卵液に火を通していくのが上手に焼くための秘訣です。