マクロビ:節分きなこバー

マクロビ:節分きなこバー
節分ということで、大豆づくしの柔らかめのクッキーを焼いてみました。煎り大豆は、豆まきの豆を使いました。

材料 (30cm角天板1枚分)

薄力粉全粒粉
150g
薄力粉
50g
50g
きなこ
50g
小さじ1/2
甜菜糖
70g
煎り大豆
60g
ピーカンナッツ(その他お好みのナッツで)
30g
山芋パウダー
20g(2袋)
菜種油
30g
30g

1

薄力粉全粒粉からピーカンナッツまでをボウルに入れて、泡立器でよく混ぜ合わせておくます。別の小さいボウルに、豆乳と山芋パウダーを混ぜてしばらく置きます。その後、菜種油とごま油を混ぜます。

2

粉のボウルに豆乳と油を混ぜます。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。

3

天板にオーブンシートを敷き、2の種をあけて手又はめん棒で延ばします。厚さはお好みで。180℃のオーブンで約30分焼きます。粗熱が取れたら、冷めてしまう前に適当な大きさに切ります。

コツ・ポイント

1の工程で、粉を混ぜてから、大豆、ピーカンナッツ(ナッツは他のでも美味しいです)を混ぜた方が丁寧です。☆天板に生地を延ばす時、短く切っためん棒があれば、便利です。

このレシピの生い立ち

夫が大東流合気柔術のセミナーに持って行く休憩のお菓子用。丁度節分だったので、豆まきの豆を使って、簡単にできるものを考えました。
レシピID : 500111 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/06

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