熊野の郷土料理 めはり寿司
こしこさん
作り方
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1
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たかなを軽く水洗いして、広げて茎の部分を切り離す。
葉が大きい場合は葉を半分に切る。
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2
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茎の部分を細かく刻む。
刻んだ茎を鰹節としょうゆ大2/3,みりん大2/3,味の素少々で和える。
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3
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２をごはんの中に入れて握ります。
※ごはんに２を混ぜてから握ってもいいと思います。
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4
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たかな漬け(葉の部分)も同量のしょうゆとみりん、味の素少々に漬けます。漬ける時間はさっとで大丈夫です。
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5
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たかな漬けを軽く絞り、葉でごはんを包み込みます。
※ごはんにしょうゆが染みるぐらいが美味しいので絞り過ぎないで下さいね
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6
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コツ・ポイント
炊きたての温かいごはんで作って是非出来たてを召し上がって下さいね。
お子様には小さく作ってあげると食べやすいです。
お子様には小さく作ってあげると食べやすいです。
このレシピの生い立ち
帰省する度に懐かしくて買って食べていましたが、母がたかな漬けを送ってくれたので故郷の味を思い出しながらアレンジしてみました。
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こしこさん
