カニタマ風艶あんかけうどん
Description
美味しいお出汁の旨味を生かしてあんかけ風に仕上げました
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作り方
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1
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★の材料を合わせておく 斜め切りしたｶﾆｶﾏ 細切りにしたたけのこ 流水で解凍させ実を取り出した枝豆を 割りほぐした卵の中に入れ混ぜ合わせる
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2
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よく熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を敷き工程【1】の具材を入れ丸くなるように箸で整えて両面を焼いておく
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3
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麺を袋に記載のお湯の量で4分30秒茹でる
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4
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器の中に茹で上がった麺を入れ(お湯は捨てずにそのまま)ｽｰﾌﾟの素を鍋に入れ すりおろした生姜を入れ★の材料を入れとろみとつけて【あん】を作る
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5
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工程【2】で作っておいた物を麺の上に乗せ 工程【4】で作ったあんを上からかけて 胡麻油を回しかけて 出来上がり
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コツ・ポイント
・麺の茹で時間を30秒縮める事によってあんと絡みやすくなりました
・ｶﾆﾀﾏに入れる具はあくまでも目安の量ですのでお好みの具材でお楽しみください
・ｽｰﾌﾟにしっかり味がついているので ｽｰﾌﾟの旨味を損なわない様に生姜 胡麻油は少量だけ加えました
・★の水溶き片栗粉はﾀﾞﾏにならないように少しづつ回しいれてください
・ｶﾆﾀﾏに入れる具はあくまでも目安の量ですのでお好みの具材でお楽しみください
・ｽｰﾌﾟにしっかり味がついているので ｽｰﾌﾟの旨味を損なわない様に生姜 胡麻油は少量だけ加えました
・★の水溶き片栗粉はﾀﾞﾏにならないように少しづつ回しいれてください
このレシピの生い立ち
サッポロ一番さんのﾓﾆﾀｰ当選したので 大好きな天津飯をｲﾒｰｼﾞで作ってみました 生姜＆あんのとろみで体の芯から温まりますよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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