酸味が爽やか★ぷるぷる梅干しゼリー
Description
酸っぱいもの好きの私には市販の梅ゼリーは甘すぎていつも不満に思っていたので、自分で作ることにしました。
あっこ軍曹
材料
作り方
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1
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ゼラチンは水でとかしておく
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2
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小鍋に★を入れ、砂糖が溶けるまでとろ火で温める
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3
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火からおろし、粗熱がとれるまで待った後にゼラチンを入れ混ぜる。砂糖とゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる
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4
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梅干しを一ついれ、潰す。
種は取り出す
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5
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citric acidを入れて混ぜる
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6
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氷水の上に鍋を置き、ほんの少しとろみがつくまで気長に混ぜる（重要）
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7
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容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める
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8
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コツ・ポイント
酸度が強いので、順番を守らないと固まらない、もしくは二層に分かれて固まってしまうことがあります。その場合は一度鍋に入れて火をかけとかし、粗熱が溶けたところで再度数グラム程度のゼラチンを（水で溶かしたもの）投入して混ぜ、6からやり直します
このレシピの生い立ち
酸っぱい梅ゼリーが食べたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あっこ軍曹
