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ブロッコリーは洗ったら小房に分け、耐熱ボールに入れてラップをし、600wのレンジで3分加熱する。
ぶなシメジは石突を切り落としたら、手で細かくほぐす。
ハムは横半分に切ったら、短冊切りにする。
フライパンに油をひき、火に掛ける。鷹の爪を炒めたら、2のぶなしめじを炒める。
ぶなしめじがしんなりしたら、ハム、1のブロッコリーを順に炒める。
最後にオイスターソースを加え、全体に絡まるように炒める。